Lumbungimghae

 1 前回 、切り身にしたカワハギの身ですが、実はまだ薄皮が残っています。 そのままでも良いですが、この薄皮もはがした方が舌触りが良いと思います。 包丁の刃先をつかって一部をめくり、後は手ではがします。 そこに血合いを丁寧に取り除いたカワハギを用意。薄皮はそのままで大丈夫。 あとはアルミホイルのに乗せて、肝油辣椒味噌を塗りたくる。ほら遠慮せず多めに塗ろうよ。塗り放題だから。 で、炙る。 オーブンでもトースターでもガスコンロでも。 チュンチュン針の上には籠がついていて、その中に餌となるカラスガイとかを入れておきます。 その餌に引き寄せられたカワハギは、餌をチュンチュンと食べます。 これがその呼び名の語源 (だと思われる)。 そのチュンチュンという引きに合わせて竿を カワハギのさばき方 カワハギ 薄皮 そのまま

グレあら炊き Puyomeのごはんできてるよ  焦がし醤油風味の煮つけになりました。 食す 黒っぽい魚体に漆黒の煮汁が似合ってますね。 所詮男の料理ですから、ある程度成り行き任せで良いのです。 さて、メジナの焦がし醤油 それでは、メジナ（クロ）の煮付けを作っていきましょう。 1 まずは、メジナを3枚に捌きます。 2 身の方は、お刺身にするなり、他の料理にするなりお好きな料理で堪能して下さ メジナ 料理 煮付け